Torta senza Lattosio

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Avevo preparato questa torta per una piccola ospite intollerante al lattosio e devo dire che mi è piaciuta molto e ho decuso di rifarla per la festa della mamma anche se noi non abbiamo questo tipo di problema.
È una torta ottima per tutte le occasioni.
Per la farcitura ho usato una marmellata di albicocche davvero buonissima fatta dai frati, non è senza zucchero ma è davvero di ottima qualità, perfetta per un’occasione speciale come questa e ricorda il gusto della Sacher.

INGREDIENTI
1 Vasetto di Yogurt di Soia
3 uova
2 Vasetti di Zucchero di canna
3 Vasetti di Farina 00
3 cucchiai di Cacao Amaro
1/2 Vasetto Olio di Mais
1 Banana
1 bustina di Lievito per dolci
150 gr Marmellata all’albicocca
Zucchero a Velo

Il procedimento di questa torta è semplicissimo ed è perfetta per essere preparata anche insieme ai bambini, la mia si diverte a versare tutti gli ingredienti nel mixer.
Usate il vasetto du yogurt come misurino e versate tutti gli ingredienti nel mixer nell’ordine riportato nell’elenco degli ingredienti arrivando fino al lievito. La banana deve essere schiacciata con una forchetta e poi aggiunta. Non usate latte per sciogliere il lievito se volete una torta 100% senza lattosio.
Scaldare il forno a 180gr, versare la torta in uno stampo con carta da forno e cuocete per 20/25 minuti. Io ho usato uno stampo a cuore per l’occasione!

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Il risultato sarà identico se utilizzerete uno yogurt non di soia ma la torta non sarà più adatta agli intolleranti al lattosio.
Una volta pronta la torta tagliatela a metà, splamate la marmellata, richiudete e spolverate la torta con zucchero a velo usando un colino.

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Buon Appetito
…e Buona Festa della Mamma!!!

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